餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，总体产生量超过餐饮垃圾。

　　由于中国饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌每天产生巨量的餐厨垃圾。据有关部门统计，每天的餐饮垃圾(含废弃食用油脂)大约在1800-2200吨左右。以北京、上海为例，北京城市垃圾中有机废物占65%，其中餐厨垃圾占了接近50%的比重。上海市日均餐厨垃圾产生量约为1000～1200t。

　　由于餐厨垃圾极易腐烂变质，会产生使人难以接受的不良感受，如刺激性气味。而餐饮行业产生的餐厨垃圾中剩菜汤、馊水含量很大，容易在收集、运输途中泄漏，影响城市环境。餐厨垃圾直接被填埋处理，会造成地下水的严重污染。

　　厨余垃圾怎么收集处理最合适?

　　智能厨余垃圾收集箱就是专门用来收集厨余垃圾的，居民可以拿着;垃圾袋发放机里领取的带有二维码的垃圾袋，或者带有二维码的居民卡到智能厨余垃圾箱前，对准机器上扫码器进行扫描二维码，投口处的挡板会自动开启，将在厨房分好的菜根菜叶等厨余垃圾投放进设备中，投口在几秒后会自动关闭。

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